抹茶蛋糕盒子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

蛋黃加糖打至無顆粒，備用。

熱水花開抹茶粉1，再加入融化的黃油攪拌均勻。

抹茶糊衝進蛋黃糊裏，充分攪拌乳化，最後篩入低粉，用蛋抽以z字形攪拌，以免起筋。

烤箱180℃預熱，蛋白加糖打發，根據自己習慣打發蛋白程度，分三次跟蛋黃糊混合。

方形烤盤28*28鋪油紙，倒入麪糊抹刀抹平，烤至稍微上色就可以了，大約20min，拿出來晾涼。

隔水融化白巧克力和抹茶粉2混合，再加入淡奶油1，做抹茶醬。

淡奶油2加糖打至七分發，先用少許奶油跟抹茶醬混合均勻，再把抹茶醬倒進淡奶油裏打發，硬度根據自己喜好來定，抹茶奶油就好啦，擠好奶油可以撒點抹茶粉裝飾。

根據自己的要求，可以切抹茶戚風放在盒子裏也可以做圓形戚風做抹茶奶油蛋糕。

我做的抹茶盒子，最下邊是完整的蛋糕厚度，第二片是從中間片開的厚度，不然兩片完整的太厚了，蜜紅豆可以在中間最上邊隨意灑一些。