酸辣粉的做法 酸辣粉的做法 酸辣粉怎麼做
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“酸辣粉是西南等地的漢族傳統特色小吃。酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間,取食材至當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。以往我做酸辣粉也是按照傳統的做法做的,這次家人買了一組麻辣空間的全家福,裏面有清油火鍋底料、菌湯底料和冒菜底料,看着這酸辣味的實在不知道用來做什麼,就做了這道酸辣粉,雖然湯色不紅亮,可是味道還是很不錯的。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣粉的做法步驟
1、將萵筍、小白菜、芹菜、甜菜洗淨,香腸事先煮熟,萵筍和香腸切絲,小白菜和甜菜掰成一片一片的,芹菜切段;紅薯粉事先泡至發軟。
2、拿出麻辣空間冒菜底料(酸辣味),先閲讀包裝袋後面的操作方法,依據方法操作,可適當創新。
3、拆開底料,裏面有兩袋,分別是冒菜底料和冒菜油料。
4、鍋中燒開水,水開之後將冒菜底料包拆開放進去,燒開。
5、然後下入紅薯粉稍微煮一下,然後下入香腸、小白菜、芹菜、甜菜和冒菜油料包,煮開之後翻一下鍋,再次煮開就可以出鍋了。
6、看,好大的一盆,芳香四溢。
小竅門
麻辣空間冒菜底料的味道比較足,口味比較清淡的可以不用加鹽和其他調料的,口味比較中的可以適量加點鹽、熟油辣椒和小米辣等,味道超級棒哦。