美味的皮蛋與豆腐怎麼做美味好吃

今天我們來學一道家常又美味的皮蛋與豆腐。這是一道特別適合夏天吃的涼菜，是皮蛋和豆腐用醬汁調製的開口小吃。豆腐的營養價值極高，容易被人體吸收各種氨基酸和蛋白質，皮蛋有利於保護心腦血管。皮蛋與豆腐據説來源於三國的項羽，那麼就趕快學起來吧。

主料

輔料

具體步驟

1.用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣，一個完整漂亮的豆腐就出來了。

2.將豆腐切成1釐米左右的片。

3.擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心。

4.切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。

5.將皮蛋擺在豆腐上。

6.薑末放入小碗中。

7.調入生抽、蠔油、醋、香油、紅油成料汁。

8.將料汁倒入擺好盤的豆腐皮蛋上，撒上香菜、小米椒即可。

烹飪技巧

料汁可依據自己的喜好調製。