美味的皮蛋豬肝粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.米淘洗淨、放入砂鍋，再加進5倍的水（我做的比較幹，4杯左 右）。皮蛋剝去殼，衝淨，切碎粒，一起放進砂鍋裏。備用。

2.豬肝洗淨，切成小薄片，加入黃酒、薑片、胡椒粉醃上。入味， 去腥。

3.大火燒開砂鍋，改中火煮，加入枸杞。其間用勺划動幾次，以免 粘鍋。

4.煮20分鐘後粥就變稠了，這時加入醃好的豬肝和醃料，用勺撥散， 煮5分鐘。

5.最後加入香葱、適量雞精、鹽，關火，點上香油即可。

烹飪技巧

1、皮蛋本身含鹼、事先和米泡在一起後再煮，就能讓米很快開花，自然煮的時間就短啦。2、我煮粥喜歡用砂鍋，如果改用搪瓷鍋或是不透鋼鍋，應該還會更快。3、豬肝本身補血又明目，女孩子在冬天多吃點很有好處。在粥里加入胡椒粉，在去腥提味的同時，還能活血。我喜歡多加點，過癮。4、最好用香葱，大葱會搶味。