家常土豆洋葱攤雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆切薄片，（要切得薄，這樣炸的時候容易脆），用清水把土豆中的澱粉衝淨後，瀝乾水分。

2. 洋葱洗淨，切細絲。

3. 雞蛋加入鹽，黑胡椒粉，打散後儘量打勻。

4. 平底鍋倒入適量的油，五成熱放入土豆片，中小火炸等到土豆片有點金黃翻面，放入洋葱絲，到土豆片變成金黃，就可以倒入雞蛋，用中火煎，雞蛋凝固翻面，喜歡雞蛋老一點多煎一會兒。

烹飪技巧

土豆一定要衝洗去澱粉。雞蛋放味精，雞精的話會破壞其原本的香味鮮味，所以不要加。