家常菜韭菜花醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買回來的韭菜花，剪下來花，去掉梗，用清水浸泡洗淨，晾曬一下，曬乾水分

2.放入盆中加鹽醃製約20--30分鐘，讓韭菜花塌架

3.醃過的韭菜花放入料理機的絞肉杯中，放入薑片

4.加入高度酒

5.用絞肉功能攪拌兩遍

6.攪拌好的韭菜花，此時還不能吃，太辣.放入乾淨無油無水並且是開水消毒過的瓶子中，不要裝太滿，8分滿即可，因為還要發酵。擰緊瓶蓋，讓其自然醃製和發酵。半個月以後就可以食用了

烹飪技巧

攪拌是我沒有用攪拌杯，而是用來絞肉功能。因為攪拌杯需要加適量水，或者加個梨，才可以攪拌，攪拌出來的很碎，我喜歡有些顆粒感的，所以選擇絞肉功能。喜歡細膩的可以用攪拌功能。