味道十足的紅燒大排的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.5W
準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
豬大排 :3塊輔料
八角 :3個葱 :少許
料酒 黃酒 :各10毫升
生抽 :15毫升
鹽 澱粉 花生油 水 :各適量
姜 :5片
老抽 :5毫升
白糖 :3
具體步驟
準備豬大排三塊,最好選擇購買帶有肥肉的,洗淨瀝乾備用
用刀背將大排錘鬆
將大排放在碗中,加入黃酒少量鹽、葱、姜醃製半小時
在大排兩面拍上幹澱粉
起油鍋放入適量油,燒至8成熱,下大排,炸至兩面微黃撈出
將油盛起,鍋裏留少量油,將剛才醃製大排的葱、姜放入爆香
加入幾個八角,放入大排,加生抽炒勻後加適量開水,蓋蓋大火燜煮10分鐘
加入白糖調味
加少量老抽上色,少許即可,不然會黑黑的
大火收汁,多留點汁水淘飯特棒哦
老抽上色力度很大,稍微放一點點就好,放多了就會黑乎乎的喲,湯汁可以多留一些,拌飯吃是超讚的