好吃的嘉華鮮花餅怎麼做美味好吃

這次介紹的菜式有點新奇，為什麼呢？因為這個餅，我是今年前不久才吃上的，還是身在雲南的同事帶回來的特產，我還以為山高水遠的地方，除了茶葉還真不知道有其他的呢。他帶回來的這個嘉華鮮花餅，裏面的餡裏就有鮮花呢，各種鮮花瓣，很濃的鮮花味，光是看着很賞心悦目

主料

輔料

具體步驟

一半面粉倒在案板上開窩，中間放入豬油40克，把麪粉和豬油搓勻成為油酥麪糰

一半面粉倒在案板上開窩，中間放入水、10克豬油、10克白糖。用手把白糖和豬油搓化，再用疊壓的手法和成水油麪團。

兩種麪糰加蓋濕布餳15分鐘。

玫瑰醬、60克白糖、香油放入大碗中攪拌均勻

加入熟糯米粉充分攪拌，入冰箱冷藏15分鐘

把水油麪團搓條分割成8等份，油酥麪糰再次搓勻後也搓條分成8等份

玫瑰鮮花餅的做法步驟77.水油劑子捏成燈盞窩狀，中間放入一個油酥劑子，把口收緊後搓圓。

包好的劑子按扁擀成長舌形，捲起來，順長擀開，再捲起來，然後擀開，三折

餡料從冰箱取出後分割成8等份搓圓。

擀摺好的酥皮擀成厚度約為2-3毫米的酥片，中間放入餡料。包好把口收緊，揪去多餘的麪糰。

再次搓圓，按扁後擀成厚度約為1釐米左右的圓餅，4根竹籤中間用紙或牙籤間隔開捆成一把，底部對齊。

用捆好的竹籤蘸少許色素，在生坯上點出紅點。生坯間隔放入鋪好耐烤布的烤盤中

烤盤放入已預熱的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右至表面上色。

烹飪技巧

1.熟糯米粉就是把生糯米粉放入蒸鍋蒸10分鐘至熟，但要加蓋以免水滴入。2.擀酥的時候手法要輕，否則成品酥層不明顯。