越式春捲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.25W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
米皮 :4張豬絞肉 :50公克
蝦仁 :20公克
紅葱頭 :5公克
豆芽菜 :20公克
紅蘿蔔絲 :20公克
木耳 :2朵
冬粉 :1把
生菜 :適量
胡椒粉 :少許
味精 :1/3小匙
太白粉 :適量
蒜末 :1大匙
越南辣椒醬 :少許
輔料
1. 將木耳洗淨剁碎,冬粉泡軟後瀝乾,也剁碎備用。豆芽菜、生菜分別洗淨備用。
2. 將豬絞肉、蝦仁、紅葱頭分別剁碎後拌勻,再將木耳、冬粉、豆芽菜、紅蘿蔔絲及調味料1放入,一起攪拌均勻,即為內餡。
3. 將每張米皮分別切成四等份,即為扇形狀,用刷子在米皮兩面刷上少許冷開水,讓米皮軟化備用。
4. 把作好的餡料放在扇形圓弧邊的中間,兩邊折入後,再捲起,全部作好備用。
5. 熱油鍋,將春捲炸至金黃色酥脆,撈起瀝乾油後,排入盤中。
6. 食用時可將炸好的春捲包入生菜,沾上魚露、蒜末、辣椒醬後食用,也可不包生菜直接沾醬食用,醬料多寡可依個人喜好。