美味烤盤戚風蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.54W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘蛋糕甜點是很多女性朋友和小孩子眼中的美食,常常讓他們欲罷不能。愛吃的朋友有空時不妨親自動手做一份獨愛的美味蛋糕,就是烤盤戚風蛋糕。金黃金黃的外表,膨鬆柔軟的蛋糕,醇香四溢的香味再加上鬆軟美味、入口即化的口感,簡直讓人愛不釋手。
主料
牛奶 :65植物油 :50
細砂糖 :85
蛋黃 :60
低筋麪粉 :100
蛋清 :111
輔料
泡打粉 :5ml具體步驟
1.將蛋清蛋黃分開,再備好細砂糖。
2.低筋麪粉、植物油、牛奶、泡打粉稱量好。
3.蛋黃攪拌均勻後,調入25g細砂糖。
4.蛋黃攪打均勻後,再調入適量植物油,分3次加入植物油,每1次都攪打至無油花後再調入植物油。
5.攪拌均勻後,調入牛奶攪拌均勻。
6.篩入麪粉,泡打粉。
7.用刮刀攪拌至麪糊順暢,無干粉狀態。
8.蛋清分別加3次細砂糖,用電動打動器打發。蛋清裏用了60g糖。
9.蛋清打至完全狀態,提起打蛋頭,拉出的蛋清呈尖角即可。
10.取小部分蛋清,混合進蛋黃糊裏,用刮刀由上至下的攪拌,不要劃圈。
11.將混合均勻的蛋黃糊,全部倒入蛋清糊,繼續攪拌。
12.將蛋糕糊倒入烤盤,八分滿。端着烤盤震幾下,震出大氣泡。
13.烤箱上下火150度預熱完成,將烤盤放進烤箱中層,烤40分鐘。
14.香噴噴的戚風蛋糕出爐啦。
1、烤箱的功率不同,所以烘烤温度,烘烤時間根據具體情況來調節。