回味無窮的切達芝士酥餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.05W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
低筋麪粉 :135黃油 :70
白砂糖 :25
全蛋液 :15
切達芝士片 :90
輔料
表面蛋液 :少許1.先將塊狀車達芝士擦成末,這樣省得再切碎。
2.準備好其它所需食材。
3. 黃油軟化後加入細砂糖打發至顏色發白。
4.分三次倒入打散的蛋液,每加一次打至完全吸收再加下一次。
5. 一直打發至糖融化,黃油顏色變白
6.加入切達末,用刮刀將黃油於切達芝士均勻。
7.篩入低筋麪粉,用刮刀翻拌均勻無干粉狀態。
8.將拌好的粉裝入保鮮袋,用手抓捏成團即可。
9.為了防止粘黏,將裝麪糰的保鮮袋展開放在硅膠墊上,擀成0.8釐米厚的面片。用餅乾模在面片上壓出花型。
10.剩餘的麪糰繼續摺疊按壓,擀平壓出花型。
11.間隔放入鋪了錫箔紙的烤盤上,表面刷蛋液。
12. 烤箱175度預熱,中層上下火烤15分鐘左右,見表面上色即可出爐。
13.自然涼透後儲存。
1、切達芝士是鹹口的,絲擦的越細,與麪糰混合的越徹底,口感越好。2、如果是片狀的切達芝士,可以先切成細絲再切成碎末,芝士片上可以蘸一些麪粉,疊起來切的時候才不會粘在一起。3、拌好的粉裝入保鮮袋是有利於抓捏成團的,還不至於沾得滿手都是麪粉。4、如果餅乾表面有顆粒狀芝士出現,在高温烘烤的時候會有稍微的焦化,不影響口感。