老爸的蒸臘魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 主料：臘魚輔料：植物油、豆豉、大蒜、乾紅辣椒、香葱、姜、白糖、蒸魚豉油

2.把臘魚用涼水侵泡10小時

3.洗淨切塊

4.香葱洗淨切末，大蒜去皮拍拍、姜洗淨切末，乾紅辣椒泡泡切末

5.熱鍋涼油，油熱8成下臘魚塊

6.煎到兩面金黃色撈起裝碗

7.加豆豉

8.大蒜末、蒸魚豉油、辣椒末，撒上少許白糖

9.蒸鍋加水，加臘魚

10.大火蒸20分鐘，取出撒上香葱末即可

烹飪技巧

臘魚比較鹹，侵泡時間久一些，去掉鹹味豆豉不能加的太多，要不太鹹了