老爸的紅燒帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚去除內臟洗淨剪成段，少量鹽塗抹魚身醃製20分鐘左右後滾上少量麪粉

2.葱切段，姜蒜切片備用

3.鍋內倒適量油，6成熱時放入帶魚炸

4.帶魚炸到兩面金黃時夾出

5.鍋內留底油加葱薑蒜八角炒香，放入適量老抽

6.加入適量花椒粉

7.帶魚放入鍋中，不要翻炒，加入適量料酒

8.加入適量生抽

9.加入少量鹽

10.放入適量白糖

11.加入開水，末過帶魚即可，大火燒開，小火燉至湯汁收幹

烹飪技巧

1.帶魚滾點乾麪粉入鍋炸不易粘鍋2.帶魚放進鍋裏後不要翻動，以免碎掉3.最後放的鹽一定要少，醃製的時候已經放過了，不然會很鹹4.加少量水小火燉就可以，帶魚入味，湯汁濃厚