美味的澆汁牛肉黃豆麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.面加適量食鹽，和成餃子面軟硬程度，醒一會，揉搓成長條備用。

2.將搓好的長條，用擀麪杖擀成面片備用。

3.用毛刷蘸食用油在擀好的面片上塗一層油。

4.將面片逐個排放到盤子裏，在放入盤子的同時，用毛刷將面片未刷油的另一面刷油。

5.將碼好的面片封上保鮮膜備用。

6.超過放油，將豆瓣醬炒出紅油後，加入牛肉丁翻炒，加水，放入花椒和大茴與黃豆一起煮成黃豆牛肉醬備用。

7.準備適量的生菜洗淨備用。

8.燒開水，把面扯開下入鍋內，面煮熟後，下入生菜葉燙熟

9.連湯和麪一起裝入碗中，把牛肉黃豆醬汁澆入碗中，拌勻即可食用。

烹飪技巧

1.醒的時間越長越容易拉開，所以，做拉麪，要提前幾個小時做好面，我的是早晨和上中午回家做飯用。2.豆瓣醬含鹽分，不必另外加鹽。