入味的椒香雞腳怎麼做美味好吃

椒香雞腳其實做起來也很簡單，和我們平時做滷味差不多的過程，只是我自己琢磨要添加了什麼配料 ，才能讓雞爪味道提升 。簡簡單單滷雞爪，湯汁濃郁，飄香萬里！而且低脂膠原蛋白高，當零食、下酒菜都再好不過了，而且男女都愛，老少皆宜，也能彌補熬夜看球賽對皮膚的傷害，做多少都不夠吃。

主料

輔料

具體步驟

1、雞爪洗淨，剪去老繭和指甲。

2、深鍋內放入足量水，放入薑片和料酒。煮開後放入雞爪，用少許鹽調味，有淡淡鹹味就好。煮出血沫後，倒去水，洗淨雞爪和鍋。再重新放入煮鍋內，倒入足量水，開煮。

3、在茶濾裏，放入香葉、花椒、桂皮、八角、草果。

4、煮鍋內放入準備好的香料和幹辣椒，再倒入適量老抽上色，生抽添加鹹味，以及糖調味。此時的湯鹹度要稍微低些，隨着煮的時間加長，湯會變得越來越鹹。

5、煮開後轉中小火燉煮至筷子能輕易插入雞爪的狀態。如果湯汁過多，可以大火快速收汁到理想程度。

烹飪技巧

1.第一次過水煮出血沫後，要倒去水，並且洗淨雞爪和鍋。不然第二次煮時還是會有血沫沾在雞爪和鍋壁內。2.茶濾可以不用，香料直接丟進湯裏即可。