陳紹釀文蛤怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.89W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
文蛤 :1斤陳紹 :1/4瓶
米酒 :1/4瓶
蒜頭 :4兩
檸檬汁 :適量
鹽 :20公克
糖 :50公克
味素 :適量
白醬油 :50公克
水 :500公克
輔料
具體步驟
1. 文蛤泡水吐沙約1~2小時後洗淨備用。
2. 用小刀將文蛤殼背後的臍切掉後,再洗淨瀝乾備用。
3. 取一湯鍋,放入水後,再加入鹽、糖、味素、米酒、蒜頭,以大火煮開。
4. 將作法2的文蛤放入作法3的鍋中,等水再次煮開後熄火,連同鍋子以隔冰水降温的方式至文蛤變涼後,於鍋中加入陳紹、檸檬汁調味,再放入冰箱冷藏1天至入味即可。