棉花蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.18W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
低筋粉 :50糖粉 :50
煉乳 :50
黃油 :35
蛋黃 :3個
蛋清 :3個
全蛋液 :30
輔料
具體步驟
1. 黃油放入小鍋加熱煮至沸騰,立即倒入麪粉並離火,快速攪拌均勻成為黃油燙麪團,再倒入煉奶,攪拌均勻;再加入30克全蛋液和3個蛋黃混合拌勻的麪糰,攪拌均勻。
2. 蛋清打發,分三次加入糖粉打發到如圖片所示。
3. 將打發的蛋白1/3加入麪糊從下往上攪拌均勻,勿順時或逆時攪拌。攪拌均勻後再加入剩餘2/3蛋白攪拌均勻。
4. 裝入模具,烤箱預熱,應該175度烤15分鐘…由於我家烤箱沒温度只有瓦數,烤的有點焦了…