美味的香酥鴨腿怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.56W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
鴨腿 :2只輔料
油 :250ml鹽 :35
料酒 :20
花椒 :15
具體步驟
1.鴨腿清洗乾淨,然後淋入料酒塗沫鴨腿正反面
2.堅起來,晾乾表面水分
3.花椒和食鹽一起加入炒鍋內
4.小火炒至花椒出香味,食鹽變微黃色
5.再將鴨腿放入炒好的椒鹽裏,鴨腿的正反面均勻的沾上椒鹽,然後放置盆裏醃製一個晚上
6.醃好的鴨腿放上蒸籠大火蒸20-25分鐘(用筷子插放肉質最厚處,沒血水漏出就好
7.待鴨腿蒸好後,再擦去表面的椒鹽
8.鍋內熱油,油燒至7成熱時,把鴨腿放入炸至表皮金黃酥脆即可
炒鹽時用海粗鹽最好,現在市場很難買粗鹽,所以我用平時炒菜用的食鹽來代替。