鍋烤茄汁牛腩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉切成約4cm左右的塊。

2. 鍋內加足量水，放入花椒、香葉、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮開，撇去浮沫，撈出瀝乾備用。

3. 取一新鍋，放入少許底油燒熱，洋葱翻炒至軟。

4. 下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微沒過牛肉即可。

5. 料包(花椒1g，香葉3片，八角1個，桂皮1塊，陳皮5片，小茴香1g，草果1個)內的香料混合，放入調味包內入鍋同煮。

6. 把番茄醬倒入鍋中同煮。

7. 口蘑罐頭，取出口蘑漂洗3次，一起放入鍋內。

8. 入預熱好的烤箱下層，170度，烤1個小時後，取出撒鹽調味後再烤1小時即可。

烹飪技巧

1、番茄醬不要用番茄沙司，建議用生番茄醬。2、番茄醬打開後很容易壞，因此建議購買小包裝或者獨立包裝，一次用完的那種。3、如果購買的番茄醬較稀、較酸，請適當減少水量和增加糖量。4、鍋烤時間視牛肉的軟爛程度為準，請靈活掌握。