美味的紅燒肚檔怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.62W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘紅燒肚檔就是紅燒青魚,魚是非常好吃的,而且蛋白質豐富,還可以變聰明哦,小朋友就要多吃一點魚,那樣智商發育快一點,其實都是聽大人們説的,也不知道是不是真的,而且紅燒魚是很好吃的,也很入味,魚肉也是非常的鮮嫩,蘸上紅燒汁很好吃。
主料
青魚 :300青蒜 :20
蠶豆澱粉 :8
冬筍 :25
輔料
色拉油 :適量醬油 :30
味精 :2
姜 :2
蒜 :5
香油 :5
白砂糖 :20
黃酒 :15
小葱 :5
豬油 :30
具體步驟
將青魚肚襠刮洗乾淨,切成4.9 釐米長、3.3 釐米寬的小塊
炒鍋置旺火上燒熱,用油滑鍋後倒出,下熟豬油,先下葱段爆出香味,隨即放入肚襠、筍片,將鍋晃轉兩次,顛翻一下,烹入黃酒,加蓋稍燜片刻即揭蓋
再加薑末、醬油、白糖、肉清湯150毫升燒開,隨即將鍋端到小火上,加入味精,燒濃湯汁,用濕澱粉勾芡
最後加熟豬油,顛翻一下,再淋入香油,出鍋平攤在盤內,撒上青蒜絲即成