家庭版雞絲川味涼麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 三片姜，五瓣蒜加少許鹽搗碎，加入五湯匙涼開水製成姜蒜水，這是提味的關鍵。

2. 用老抽3湯匙5克鹽10克糖少許味精，3湯匙涼開水，3湯匙醋，少量花椒油製成調料水。

3. 焯豆芽備用，雞胸脯肉在花椒，料酒水中煮10分鐘後撕成絲，切葱花，香菜。

4. 煮麪，水要多，一次不能煮太多，中間加一次涼水，面不要煮太軟，中間沒硬芯即可。出鍋後過涼水，放到大盤中，加調和油拌勻。最好用風扇吹，沒有的話用扇子煽，目的是不讓麪條粘在一起。

5. 放入各種調料，完工！