自制蝦仁西瓜冰怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.38W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
蝦仁 :80西瓜皮 :100
水 :適量
輔料
鹽 :適量料酒 :1小勺
雞精 :1/4勺
定粉 :10
香油 :1小勺
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 蝦仁剔去背部及腹部的黑線,洗淨,擠去多餘水。
2.用廚師刀在頭部橫切,不切斷,攤開。
3.用刀尖在中間位置劃個眼。
4.將蝦仁尾部從眼中穿過,成蝴蝶形。
5.將蝦仁全部處理好後,放入碗中,放少許鹽、料酒,輕輕抓幾下,醃製10分鐘。
6.西瓜皮削去翠綠的外皮,留白綠色帶紅的部分,切成菱形片,再橫片成厚度1mm的片。
7.鍋中倒入適量水,燒開後放入西瓜皮片,煮2分鐘左右至熟。
8.放入醃好的蝦球,略煮視變色後再煮30秒左右,放入雞精、白胡椒粉、鹽,澱粉加2大勺水攪成水澱粉,淋入鍋中,輕輕攪勻。撇去白沫,放入香油、香菜,攪勻後即可盛出。