蛋黃麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把所有材料(除黃油）放進廚師機揉成麪糰，揉至麪糰光滑，加入黃油繼續揉麪至擴展階段，放容器裏發酵至兩倍大，沙拉醬和肉鬆拌勻，海苔片剪成條狀，雞蛋打開，分離蛋清蛋黃

2. 拿出麪糰，排氣，分割成50克每份，滾圓，鬆弛15分鐘。

3. 麪糰壓平，用擀麪杖擀成圓形

4. 翻面，包入沙拉醬肉鬆

5. 收口後放入紙杯中二次發酵40分鐘

6. 二次發酵完成後，在面胚表面刷一層蛋液，撒上芝麻

7. 在面胚正上方挖一個小坑，將蛋黃放入，在蛋黃表面撒海苔裝飾，最後擠上沙拉醬

8. 放入預熱的烤箱中層，180度15分鐘即可（根據自家烤箱調節）

烹飪技巧

挖的那個坑要深一些，實在不行就把多餘的面揪出來，防止麪包體在烤箱裏膨脹，讓蛋黃掉下來。