珍饈美味的豬肝麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肝切片，越薄越好。

2.將切好片的豬肝放入料酒、生抽、生粉、薑片和少量食鹽攪拌均勻醃十分鐘

3.水燒開（水中放薑片），將醃好的豬肝倒入鍋中，汆一分鐘後關火，將豬肝盛出備用。

4.將一大碗水加入鍋中，切一些薑絲放入鍋中，加一大勺高湯。水開後放入麪條，將麪條煮至八成熟時將汆好水的豬肝倒入鍋中煮三五分鐘至麪條完全熟，最後將菠菜倒入鍋中煮兩分鐘關火盛碗。

烹飪技巧

豬肝醃製汆水最大限度的去除豬肝的腥味，汆好的豬肝製作豬肝湯、豬肝麪或者熘肝尖都可以，且可入冰箱保存。清晨起牀用頭天晚上製作好的豬肝，煮一碗豬肝麪，吃完額頭微微冒汗，精神飽滿，開啟美好一天有木有！沒有高湯的同學可以加一些生抽調味，出鍋的時再淋幾滴香油，味道也是很不錯的。菠菜可以先焯一下水，這樣可去除澀味，焯水不能太久，水開一兩分鐘即可。