自己做的蝦圓湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第三個關節處，用牙籤插入，穿過蝦身，然後抽出牙籤，蝦線頭被帶出，慢慢用手拽出蝦線。

3.這就是挑好的蝦

4.將蝦剁碎

5.取一顆雞蛋，蛋黃蛋清分離，留下蛋清備用。

6.在蝦茸中放入適量的鹽，朝一個方向攪打，直至蝦茸有黏性為止。

7.蛋清中加入適量的油和澱粉，朝一個方向攪打成蛋泡。

8.調好的蛋泡分次加入蝦茸中，朝一個方向攪打，直至有黏性後，加入適量的油繼續攪打。直至黏性十足。

9.取蝦茸放手掌心，五指攥起，使蝦茸從虎口擠出呈丸子型，用小勺挖起，放入盤中。

10.鍋內放雞湯燒開，放入蝦圓，然後轉下火慢熬20分鐘。

11.出鍋

烹飪技巧

慢熬能使蝦圓入味。