香嫩爽滑的醬燜黃花魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃花魚去除內臟，清洗乾淨後，用廚房用紙擦乾淨。葱、姜、蒜切丁。

2.鍋中放油，將魚兩面煎成焦黃色。

3.另取一鍋，鍋中放油，放入葱、姜、蒜、大料炸出香味。

4.鍋中放入清水，放入魚，加調味料，小火燉煮，燉至湯濃，大火收湯，放入青、紅椒粒。

5.出鍋裝盤。

烹飪技巧

醬燜或紅燒，都要先將魚兩面煎至微黃，形成焦殼，這樣燉出的魚外皮酥香，魚肉鮮嫩。