紅豇豆炒肉怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.07W
主料
瘦肉 ：適量紅（青）豇豆 ：適量
輔料
姜蒜 ：適量朝天椒 ：按個人口味
花椒 ：少許
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
五香粉 ：適量
具體步驟
1. 豇豆摘好洗乾淨！肉切好加入料酒五香粉和澱粉抓勻 放在一旁醃製 姜蒜和辣椒切末備用
2. 鍋燒熱放入豇豆就這樣幹炒（這樣炒是去除一些豇豆的水分，待會兒和肉炒的時候會更好入味更好到那種脆酥的感覺！我是覺得比綽水的更好吃）炒到豇豆變色變得有點軟的時候出鍋）
3. 熱鍋涼油 油温開始要冒煙的時候放入花椒（炒肉的時候油温要高 這樣炒出的肉才嫩）聞到花椒香味的時候放入切好的肉快速翻炒以免粘鍋 肉變色的時候放入姜蒜和辣椒末 翻炒出香味後放入豇豆 （加入豇豆後要不停的翻動這樣受熱均勻更好吃 ）豇豆變軟有點微焦的時候 加鹽出鍋即可（微焦是因為這樣口感很好有一種豇豆獨特的味道，就像乾煸的那種感覺 。）
