清火的菜乾扇骨湯怎麼做美味好吃

清火的菜乾扇骨湯，是廣東夏天必煲的湯水之一。廣東屬於亞熱帶地區，多瘴氣，尤其夏天，需要清火的湯水來補充。而菜乾扇骨湯就是一道很好的選擇，菜乾下火，骨頭煲湯不油膩，而且做法很簡單，所以，我們不妨來學做這道滋補又做法簡單的湯吧！

主料

輔料

具體步驟

1.將事先泡好的菜乾洗好切成段

2.把生薑去皮，和蜜棗洗好拍碎

3.胡蘿蔔去加洗好切大塊

4.把菜乾、胡蘿蔔，生薑蜜棗北芪下湯鍋開火

5.把砍好的扇骨洗好，炒鍋中加水燒開後把骨頭放下去飛水，等水再燒開就可以撈起來用水龍頭衝去血沫，然後炒鍋再燒熱，下點油，加入扇骨翻炒至水乾，就可以等着下鍋啦！

6.待湯鍋裏的湯煮開了，就可以把處理好的扇骨放下去，加少許油，再煮開後一兩分鐘就轉小火慢煮一兩個小時即可

7.在最後，等快要可以喝了就加入少許鹽調味，再煮一兩分鐘就可以熄火上桌啦！

烹飪技巧

1、菜乾如果是比較老的要提前些泡才好煮軟，如果家裏的灶是單灶的親，可以先處理好扇骨再煮湯哈！還有就是材料下鍋步驟決定了湯的味道哦。