綠豆泡芙怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 在麪粉里加入適量牛奶和一個雞蛋，活成麪糰，放在高温處發酵1個小時。

2. 將發酵好的麪糰均勻切成小面團，將小麪糰壓成一個個麪餅（注意要中間厚，邊緣薄），在麪餅中加入一粒綠豆冰，然後把麪皮捏緊，防止綠豆汁流出。依次將所有面團都捏好。

3. 將裹好綠豆冰的麪糰先粘一層雞蛋漿，再在顆粒麪包中滾幾下，使麪糰表面粘滿面包顆粒屑。

4. 鍋中燒熱油（油要多點，最好能蓋過麪糰），將麪包屑扔幾粒進油中，如果麪包屑馬上翻滾上來，則可把麪糰放如油中油炸。（在油炸過程中注意把鍋蓋蓋上，避免麪糰中有汁水流出引起炸鍋。）

5. 油炸過程中將火調到中小檔，以免燒糊麪糰。大概覺得麪糰熟了的時候把火關了，讓餘温把麪糰悶一下，然後撈出盛盤。