#愛美食#椰香涼糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.47W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
A.鮮奶 :300公克動物性鮮奶油 :100公克
細砂糖 :50公克
洋菜粉 :4公克
果凍粉 :3公克
B.麥芽糖 :20公克
C.蛋白 :70公克(約2個)
檸檬汁 :10公克
D.椰子粉 :適量
輔料
1. 將所有材料A混合攪拌均勻,煮滾後加入材料B煮至融化後熄火備用。
2. 將蛋白打至起泡,加入細砂糖和檸檬汁,再打發至濕性發泡。
3. 將作法2打發的蛋白加入作法1的材料中攪拌均勻,倒入模型中,撒上椰子粉,待涼後放入冰箱冷藏即可切塊食用,食用時可再沾取適量椰子粉。