特色小麥全谷蛋捲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.56W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
小麥全穀粉 :151公克香草粉 :0.3公克
無水奶油 :182公克
細砂糖 :302公克
鹽 :0.7公克
全蛋 :363公克
輔料
1. 小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用。
2. 將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
3. 於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為小麥全谷蛋捲煳。
4. 取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定温度。
5. 於蛋捲模上放約50公克的作法3小麥全谷蛋捲煳,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支小麥全谷蛋捲。
6. 用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複作法5至小麥全谷蛋捲煳用完即可。