好味道煤球蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.1W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:50分鐘主料
黑芝麻粉 :80超黑可可粉 :25
低粉 :20
水 :180
植物油 :10
雞蛋 :4個
泡打粉 :2
輔料
糖 :60具體步驟
分離蛋黃蛋清
蛋黃加糖加油攪拌至完全乳化,加水攪拌均勻,分別篩入所有粉類
攪拌至濃稠的麪糊
打發蛋白,打到十分硬
1/3蛋白加入麪糊翻拌均勻
再倒入蛋白裏繼續翻拌至有光澤,均勻
倒入烤盤,震出大氣泡
入鍋蒸,我用的蒸烤箱,一樣的時間,30分鐘,時間到了彆着急取出來,燜5分鐘再取出,可以加蓋保鮮膜防止水蒸氣滴入
出爐倒扣晾涼,用圓形模具切出來,用吸管扎洞