「自制」培根彩椒批薩怎麼做美味好吃

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「自制」培根彩椒批薩怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 :200
牛奶 :100ml
乾酵母 :5
黃油 :15
白砂糖 :5
鹽 :3

輔料

番茄醬 :2湯匙(約30ml)
綠椒 :1/3個
紅椒 :1/3個
黃椒 :1/3個
培根 :2片
馬蘇裏拉奶酪 :100

具體步驟

1. 在牛奶中加入40ml清水,加熱至40℃,放入乾酵母,攪拌均勻後靜置10分鐘

2. (麪包機版)——在麪包機面桶中依次加入酵母水、麪粉、鹽、白砂糖,按程序7“和麪”10分鐘後在不停止程序的情況下加入黃油繼續攪拌10分鐘斷電。重新啟動機器,選擇程序8“發麪”,待揉麪程序完成後從可視窗裏觀察麪糰發酵至2倍大,用手指沾麪粉在麪糰上戳洞不會回縮即完成(約1小時),如果戳洞後周圍麪糰塌陷則表示發酵過度。(純手工版)——將麪粉、鹽、白砂糖混合後,加入酵母水,揉成麪糰,加入黃油繼續揉,至麪糰光滑,蓋上保鮮膜醒發2小時即可。

3. 發酵好的麪糰排氣,用擀麪杖略擀後鋪入披薩盤,用手把麪餅向四周推,推至和模具大小相等即可

4. 用叉子在餅坯的內圈叉孔,批薩餅底即製作完成,如想要略酥脆的口感,可把烤箱180度預熱,入內烤8-10分鐘拿出備用

5. 馬蘇裏拉奶酪切條或擦絲,如在冷凍室內儲存需提前取出解凍

6. 彩椒切絲,培根切片或絲

7. 在餅底叉孔部位塗番茄醬,塗抹均勻,外圈不要塗

8. 在番茄醬上撒一層奶酪條

9. 鋪入彩椒絲、培根片後再把剩餘奶酪條全部鋪在上面,儘量鋪均勻

10. 烤箱預熱220度,把烤盤放入烤箱中層,上下火烤20分鐘即可

烹飪技巧

由於各廠家烤箱温度略有差異,請根據對自家烤箱的瞭解來設定烘焙温度,在烘焙時儘量通過操作窗口觀察批薩的顏色變化,周圍餅底變金黃,頂層奶酪融化並有濃香傳出即可

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