營養麪點中種燕麥麪包怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘中種燕麥麪包,是一道營養美味的麪點,主要原料有高筋麪粉,低筋麪粉,黃油,燕麥等,燕麥的營養價值很高,可以潤腸通便,提高人體免疫力,而且燕麥口感醇香,加入燕麥的麪包麥香撲鼻,這款中種燕麥麪包,不但營養健康,而且口感柔軟,新鮮出爐的麪包,面香與麥香融合,非常好吃。
主料
高筋麪粉 :185低筋麪粉 :40
輔料
清水 :85ml雞蛋 :40
奶粉 :1大匙
燕麥片 :適量
綿白糖 :55
酵母粉 :1/2小匙
蛋液 :適量
具體步驟
1.中種 食材:高筋麪粉150克、綿白糖15克、雞蛋1個約40克,清水50ML,酵母粉1/2小匙。酵母粉加入水中,和勻。
2.把中種食材,加入盆中,加入步驟1的酵母水。
3.和成麪糰,放温暖片發酵母為2倍大。
4.發酵好的麪糰,撕小塊,加入清水35ML。再加入其他麪糰食材。麪糰食材:高筋麪粉35克、低筋麪粉40克、糖40克、黃油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少許 、燕麥片適量。
5.拌成團,加入黃油,放廚師機中和麪。
6.揉至擴展階段,拉出的膜,扎洞邊緣為光滑的即可。
7.麪糰揉光滑,放盆中,保鮮膜蓋上。
8.在温暖處發酵為原來2倍大。
9.麪糰排氣,分為三等份。
10.取小份擀長舌狀。
11.三個做好的麪糰,放入模具中。
12.蓋上蓋子,入烤箱發酵八分滿。涮上蛋液,撒上燕麥片。
13.烤箱上下火180度,36分鐘(含預熱時間),預熱。
14.烤36分鐘,上 色後暫停蓋上錫紙。
1、麪粉的吸水量不同,看麪糰揉軟度加水。2、如果手揉,加入黃油時會有些粘手,揉出膜後就不粘了。3、烤箱温度以自家烤箱為準哦。