美味老北京菜糰子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.94W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時老北京菜糰子是一道地方特色的菜餚。它製作方法簡單易學,製作時間短暫。在日常生活中我們經常食用這道美食。它不僅吃起來口感非常的鮮香,而且味道非常正宗。它的營養價值十分豐富,有人體每天所需要的有機物。不管是老人還是小孩子皆可食用哦。
主料
五花肉 :100黃豆麪 :100
小米麪 :100
玉米麪 :300
雪裏蕻 :100
水發粉條 :100
輔料
香油 :15ml鹽 :適量
雞精 :適量
糖 :2
酵母 :2
料酒 :10
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.玉米麪,小米麪,黃豆麪,酵母放入盆中,加入少許雪裏蕻和温水混合。
3.和成光滑的麪糰靜置1個小時。
4.粉條泡發洗淨剁碎,雪裏蕻清洗一下放入。
5.再加入剁碎的五花肉,鹽,雞精,料酒,糖,香油
6.拌均勻成為餡料。
7.靜置好的麪糰分成等分小麪糰。
8.取一份麪糰按扁,包入餡料。
9.封口收圓捏緊。
10.再用手揉搓成為一個小圓球。
11.依次放入蒸鍋靜置15分鐘。
12.然後加蓋大火蒸制20分鐘即可。
雪裏蕻鹹味很重,所以可以用清水沖洗一下去掉一些鹹味,在做餡料。這個菜糰子為半發酵麪食,所以不用麪糰發酵的很長時間。