簡單蒸雞蛋羹的做法怎麼做美味好吃

蒸雞蛋羹的做法並不算複雜，製作步驟只有幾步。即使你是初學者，也可以直接製作來食用呢。蒸雞蛋羹的火候一定要把握好，如果偏小會不入味，如果偏大會破壞雞蛋的營養。等到雞蛋羹做好的時候，用小勺子挖上一口吃吃看，順滑可口棒極了哦。

主料

輔料

具體步驟

雞蛋打入碗中備用

放入和雞蛋等量的涼開水（不要用涼水，會有氣泡），如果把握不準用量，可用半個蛋殼盛2次就可以

放入少許鹽調味

放入少許料酒，可起到去腥的作用

用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結，猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡

用漏網過濾掉氣泡，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才會光滑細嫩

把過濾好的蛋液倒入小燉盅內，表面少許的氣泡用勺子撇掉

蓋上蓋子（用碗蒸的可蓋上保鮮膜），放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約8—10分鐘即可，出鍋後可放入幾滴香油和醋調味，即可享用