自制酸奶戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酸奶、色拉油和白砂糖（25g）混合攪拌勻。

2.加入過篩的低筋麪粉用手動打蛋器拌勻。

3.再加入蛋黃攪勻成蛋黃糊備用。

4.將蛋清、白砂糖（60g）、檸檬汁放一起打發至乾性發泡狀態。（因為量不多，所以一次加糖）

5.取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

6.再將麪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

7.把麪糊倒入8寸模具中，震幾下把內部氣泡震出。放入預熱好的烤箱，上火150度，下火120度烘烤40分鐘即可。

8.出爐後稍作冷卻即可脱模，切塊食用。

烹飪技巧

1.做6寸的材料用量減半。2.翻拌麪糊時要從下往上翻，不要劃圈。3.出爐後稍作冷卻，輕輕摔幾下蛋糕模，倒扣在烤網上即可脱模。4.本文中的烘烤温度僅作參考，實際根據自家烤箱的温差進行調節。