猶太白麪包卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將玉米油.全蛋.蛋黃和水放到一個碗裏.

2. 將玉米油.全蛋.蛋黃和水混勻.

3. 將高筋麪粉.細砂糖.鹽和乾酵母混勻.

4. 先將2倒入麪包機.再將3倒入麪包機.

5. 麪包機揉麪.

6. 麪糰揉至擴展階段.放温暖處進行基礎發酵.

7. 麪糰發酵結束後分割成每個45g的小麪糰.滾圓後鬆弛15分鐘.

8. 鬆弛後的麪糰擀成橢圓形.翻面後自上而下捲成條狀.揉成中間略粗的長條.將6根麪條排好.頂部捏緊.

9. 6過1.

10. 2過6.

11. 1過3.

12. 5過1.

13. 6過4

14. 重複10至13.

15. 温暖處進行最後發酵.

16. 發酵結束後.表面刷蛋液.手指沾水沾上黑芝麻印在麪包上.入預熱180度的烤箱.中下層25分鐘.