易做好吃的藍莓奶油蛋糕怎麼做美味好吃

藍莓奶油蛋糕，沒錯，又是一道甜點，充滿少女心文藝派的下午茶由其藍莓奶油蛋糕充當花旦角色。吃厭了草莓的甜膩，那試試新鮮的藍莓，一樣激發你的味蕾，蛋糕不能一成不變，換換花樣也適合來養養眼，不然蛋糕看着看着遲早就會膩了。這次藍莓比較多，做個大點的蛋糕也不錯。

主料

輔料

具體步驟

1.容器中放入雞蛋，糖1，香草精，玉米糖漿2大勺

2.先低速混合，然後改高速打至非常濃稠狀，打蛋器提起蛋糊能留下痕跡，而且不會迅速消失

3.分二次拌入麪粉

4.黃油和牛奶用微波爐加熱至溶解，然後再與3切拌均勻

5.倒入模具，我用一個7寸和一個很矮的6寸模送入190度的烤箱，烤35分鐘

6.藍莓打成汁，過篩去皮

7.分次加入蛋黃拌勻

8.檸檬榨汁，倒入7中攪拌均勻

9.加入糖2，一起加熱至80度，離火待涼

10.奶油奶酪加酸奶攪拌均勻，加入軟化的黃油拌勻，倒入9拌均勻

11.將烤好的蛋糕分成三片，刷一層糖酒液

12.放上做好的藍莓奶油醬，抹平，然後重複放上蛋糕片，刷糖酒液，抹奶油醬

13.最後用奶油醬把蛋糕頂部和周圍都抹平，按自己的想法經行最後裝飾

烹飪技巧

打成泥之後的藍莓最好過濾一下，這樣更加細膩奶油醬是我自配的，覺得有點稀，如果想濃稠一點可以把方子中的酸奶去掉，估計這樣味道會更濃郁一點還有方子中的藍莓奶油醬的量比較大，配一個7寸的海綿蛋糕多了，個人覺得大概三分之二的量就夠了在製作蛋糕糊時是切拌均勻，不要畫圈拌，這樣會消泡的很厲害，導致成品不蓬鬆，硬邦邦的拌好的蛋糕糊立刻烘烤，不要長時間的放置，這樣也會造成消泡