懶人版番茄雞蛋燴飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞蛋打進碗裏，加一半量的鹽，使勁攪打至起泡。

2. 番茄用滾水燙2分鐘，剝去外皮，切成厚片。

3. 炒鍋置中火上預熱，倒入菜油，熱至七成時，倒下攪打好的蛋液，煎2分鐘，至淺金黃，用鏟子翻面，煎1分鐘。用鏟子將蛋餅搗成小碎塊。剷出備用。

4. 加番茄片入炒鍋，平放，讓番茄稍煎1分鐘，翻轉，煎另一面1分鐘，撒下白糖，煎至茄汁快乾，聞到甜香味時把水放入鍋裏，加入炒雞蛋，另一半量的鹽，炒勻，用中火燴3分鐘，至番茄變軟爛，加入冷米飯燴2分鐘即好。