家常鐵鍋燴菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.冬瓜、海帶，帶骨雞肉或用帶皮豬肉

2.鍋中起油放.入白糖、八角、花椒、薑片

3.糖色熬製好的形狀

4.倒入醃製好雞肉塊和葱段、蒜片煸炒上色

5.加入適量清水燉五分鐘左右

6.先放冬瓜、主要是讓冬瓜遇熱出水份

7.依次加入海帶、泡過水的粉皮，蓋上蓋子燜五分鐘左右

8.揭開蓋子翻動均勻燉五分鐘，中間需要加清水的，因為粉皮很吃水的，容易糊底，要不停翻動

9.鍋內冬瓜和肉之類的有八成熟時放入小青菜

10.均勻翻炒至所有菜吃湯透了，放雞精、鹽起出鍋盛入大碗

11.肉和菜融合在一起的……“鐵鍋燉菜”……0K

烹飪技巧

先支鍋起油加入薑片、花椒、八角，再放入適量白糖，小火熬糖色、一定要小火不然糖色老了就不能吃了（苦味）