趙氏鹽水鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鴨腿洗乾淨將其鴨毛處理乾淨

2. 用鹽塗抹在鴨腿的全身，並用手給鴨腿做做按摩，多放點鹽沒關係的，不用怕會很鹹，第一次記住放鹽的量，看做出來的味道怎麼樣，下次做就會掌控的比較好，我反正是用鹽給鴨腿洗澡的

3. 將塗抹完鹽的鴨腿用放入保鮮盒內，並放入薑片，最後放入冰箱內冷藏一天

4. 用深湯鍋加足夠多量的水燒開，將鴨腿放入鍋中，倒入少許料酒去腥，開中火煮45分鐘左右，將鴨肉撈出，瀝乾水，切塊裝盤

烹飪技巧

鹽多放點沒關係的，因為要下水煮的所以不怕，如果天熱的話早上醃着放室內，下午就可以做了。天涼的話就要放冰箱過個夜第二天晚上再做。我的鹽水鴨不是蒸的是煮的，所以鴨肉的油都會留在湯裏，吃起來不油膩，選擇煮還有一個原因那就是省時省煤氣如果蒸的話需要一個半小時，而且煮過鴨子的湯放點大白菜放點粉絲，就變成了老鴨粉絲湯了，吼吼吼