好吃的蒸瓤茄子怎麼做美味好吃

夏季來了吃什麼就顯得尤其困難了，太熱，熱起來很多人都沒有胃口，要負責做飯的我們就直接的是很為難了，不過今天我要推薦一道蒸瓤茄子給大家，是很簡單的一道菜，這種製作方法制作的菜餚可葷可素，或涼也可以熱吃，口感都是很好的，爽脆可口。

主料

輔料

具體步驟

茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切成厚0.4釐米的片。肉餡加葱末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻；

勺內放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油；

將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內，上屜蒸約10分鐘，蒸熟後，瀝湯扣入盤內；

勺內放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用濕澱粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。