美美廚房之彩虹蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.02W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時主料
低筋麪粉 :100牛奶 :48
雞蛋 :6個
泡打粉 :2
玉米油 :48
白砂糖 :108
輔料
淡奶油 :適量糖 :適量
Wilton色素 :適量
具體步驟
1.準備材料:先烤用材料總量的一半,同時使用3個6寸蛋糕模一次烤出3種顏色。既一個6寸蛋糕量分成3個模子烤。
2.將蛋黃加少量白砂糖打至砂糖融化,加入玉米油、牛奶攪拌至乳化。
3.將低筋粉和泡打粉混合過篩加入。
4.攪拌均勻備用。
5.將的蛋白加白砂糖打發,和拌好的蛋黃糊混合均勻。
6.此時麪糊重量大約320g左右,均分成3份。
7.分別用牙籤挑少許wilton色素,調成合適的顏色後倒入6寸模具中,入提前預熱過的烤箱中,175°烤25分鐘左右。
8.方法同上,這是第二輪的3種顏色。
9.將烤好的蛋糕坯取出倒扣晾涼脱模。
10.將彩虹蛋糕坯按顏色順序重疊,中間加入打發的淡奶油。
11.將打發的淡奶油分成小份,調入wilton色素,成為想要的顏色。
12.我用了淡藍色為彩虹蛋糕抹面。
13.在四周點綴上朵朵白雲的樣子。
14.上面裝飾上彩虹、雲朵、飛鳥,還有微笑的太陽。
蛋糕坯是用6寸圓模分了兩次來烤制,每次分為三種顏色,所以圖1是1/2的材料量。