美味的千葉紋蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.01W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
白糖 :35玉米油 :45
牛奶 :50
雞蛋 :3個
低筋麪粉 :50
輔料
紅曲粉 :適量具體步驟
1.蛋黃 蛋清分離至無水無油的盆中
2.蛋黃分別加入玉米油和牛奶拌打均勻。
3.篩入低粉(麪粉要過篩兩次)翻拌至無細膩無顆粒
4.打發蛋白:用打蛋器將蛋白打至魚泡眼後加入第一次白糖(白糖分三次加入)
5.當打發至硬性發泡,提起打蛋器時盆中的蛋白霜形成小尖角時即可。
6.取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻(炒菜式的翻拌)不能畫圈
7.將麪糊再次倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
8.取兩勺麪糊與紅曲粉混合均勻,放入用裱花袋。
9.將蛋糕糊倒入不沾烤盤中抹平。輕震幾下。
10.再用裱花袋擠線,再用竹籤來回勾勒出千葉紋。
11.放進180度預熱好的烤箱,中層烤20分鐘左右.時間一到取出晾涼。
烤箱温度按各家烤箱實際温度來調。