早餐美食之流沙包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 7.82K
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時喜愛早茶的廣東人,對流沙包有着謎一樣的喜愛。流沙包是廣東地區傳統名點,粵式茶樓中常見的一款點心。口感柔韌、麥香濃郁、營養價值很高。金黃的餡料,嘩啦啦地流出來,滾燙之餘帶着濃香,色香味俱全。
主料
中筋麪粉 :500g糖 :12g
雞蛋 :2個
牛奶 :250g
鹽 :2g
黃油 :20g
酵母 :5g
輔料
奶粉 :21g糖粉 :90g
黃酒 :少許
吉士粉 :10g
鹹鴨蛋黃 :7個
具體步驟
1.鹹鴨蛋放少量老酒蒸熟(10-15)分鐘左右,蒸熟後趁熱碾碎。
2.黃油加熱融化後加奶粉,蛋黃攪拌勻後加入糖粉和吉士粉拌勻放入冰箱冷藏變硬後備用
3.麪包機加牛奶,雞蛋
4.加麪粉,中間挖一個小洞放入酵母。開啟和麪模式20分鐘。
5.和麪結束以後放入黃油20g,繼續開啟和麪模式20分鐘後進行發酵到2-3倍。
6.發酵完成以後取出用擀麪杖排氣後在揉一會。
7.取一小塊麪糰揉圓在擀開,放入變硬的流沙餡包好
8.全部包好以後冷水入鍋蒸15分鐘就好了
9.完成,新鮮出爐餡還是可以流動的
喜歡甜的可以多加點糖粉。不喜歡甜的可以少放些糖粉。個人感覺90g已經很甜很甜了