美味可口的茄汁鳳尾魚 - 怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.73W
準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘茄汁鳳尾魚的主要食材是鳳尾魚,鳳尾魚是安徽太湖的特產,曬乾之後成為小魚乾,常用於製作各類小菜、下酒料等。茄汁鳳尾魚就是一道用鳳尾魚乾製成的下酒菜,將鳳尾魚乾炸至金黃,再加以白芝麻、茄汁調味,擺盤;小魚乾又香又酥又脆且酸酸甜甜,不失為一道美味的下酒菜。
主料
鳳尾魚 :125輔料
芥花油 :適量食鹽 :適量
白糖 :適量
白芝麻 :適量
番茄沙司 :適量
具體步驟
準備好食材
用温水浸泡一會
洗淨瀝乾
鍋熱後倒入較多的芥花油
放入一半的鳳尾魚
炸至金黃後揀出瀝油,繼續炸至另一半
待全部炸完後,留少許底油,放入家樂番茄沙司和白糖
再加入1小勺食鹽和少許白酒
炒勻後撒入白芝麻
倒入炸好的鳳尾魚
翻炒幾下,使之全部裹上茄汁關火
1.這是太湖裏的鳳尾魚,為淡水魚。2.炸制時需中小火,過大容易炸糊。3.放少許白酒(或是料酒)可以去腥。