媽媽教我做提拉米蘇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃打入容器中。

2.放入細砂糖

3.鮮牛奶、朗姆酒一起放入碗裏

4.用打蛋器攪打均勻。

5.將碗坐在熱水裏，隔水加熱並不斷攪打，使蛋黃混合物的温度上升到80℃。

6.蛋黃攪打成濃稠的乳沫狀。

7.加熱好的蛋黃放在冷水盆裏，繼續攪打至冷卻。

8.冷卻後的蛋黃乳沫呈濃稠的狀態。

9.在大碗裏放入軟化的奶油奶酪。

10.用電動打蛋器攪打奶油奶酪，直到變得順滑。

11.將蛋黃乳沫倒入奶酪裏

12.邊倒邊不斷用打蛋器攪拌。攪拌完成的奶酪糊可能會比較稀，放入冰箱冷藏。當奶酪糊冷藏到質地變得濃稠的時候，就可以進行下一步了。

13.動物性鮮奶油倒入碗裏

14.用電動打蛋器打發至可保持紋路的狀態。

15.將打發好的鮮奶油拌入奶酪糊裏

16.充分攪拌均勻。

17.用熱水沖泡速溶咖啡，待咖啡冷卻後，倒入朗姆酒混合均勻，成為咖啡酒。

18.將手指餅乾掰成合適的大小，在咖啡酒裏蘸一下，使手指餅乾吸飽咖啡酒，然後鋪在事先準備好的玻璃杯底部。

19.將奶酪糊倒入玻璃杯至1/2的高度。

20.再鋪一層蘸咖啡酒的手指餅乾。

21.倒入奶酪糊直到滿杯。將表面刮平以後，放入冰箱冷藏4個小時。

22.在表面篩一層可可粉，再篩一些糖粉作為裝飾即可。

烹飪技巧

蛋黃打發時注意温度不要太高，以免蛋黃形成顆粒。