波士頓蛋糕的做法 - 波士頓蛋糕怎麼做
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“波士頓蛋糕雖沒有華麗的外表做裝飾,但它的口感依舊想甜,讓人懷念它的味道”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
波士頓蛋糕的做法步驟
1、準備好所需材料
2、蛋黃加入細砂糖用打蛋器打散
3、加入牛奶和色拉油攪拌均勻
4、加入過篩的低筋麪粉,用蛋抽攪拌均勻,形成蛋黃糊
5、蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡,提起打蛋頭,蛋白呈尖角立狀即可
6、用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入麪糊,翻拌均勻
7、將拌好的麪糊倒回剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻
8、將拌好的麪糊倒入派盤
9、放入預熱好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤20分鐘,然後轉上火150度,下火120度,烤10分鐘即可(放置層數如圖所示)
10、出爐後震一下派盤,倒扣,蛋糕自然冷卻後脱模,將蛋糕切成三片
11、將打發的奶油加入蔓越莓,拌均勻
12、底層的蛋糕片抹上一層奶油,中間抹高,呈山丘狀,然後疊上第二片蛋糕片,枺上奶油,還是抹成山丘狀,呈圓弧型
13、蓋上蘑菇頂,輕壓一下,讓蛋糕服帖,放入冰箱冷藏一個小時左右定型,取出蛋糕
14、在表面篩些糖粉即可,再切片