烤藍莓酥盒的做法 - 烤藍莓酥盒怎麼做
來源:飄香吧 1.57W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤藍莓酥盒的做法步驟
1、全部食材。
2、藍莓果醬同湯圓粉澱粉混合。
3、拌勻做成餡料備用。
4、麪粉、泡打粉、鹽、砂糖混合均勻,放入20克黃油和10克植物油。
5、用手先在乾麪粉裏把黃油搓成微粒狀。
6、然後加温水合成麪糰兒,罩上保鮮膜餳30分鐘。
7、麪糰放在案板上用擀麪杖擀成長方形薄皮,大約0.3釐米厚。
8、黃油隔保鮮膜擀成長方片放冰箱冷藏20分鐘,取出放在麪皮中間佔1∕3鋪平(黃油大約有0.2釐米厚)。
9、麪皮左右對摺。
10、用擀麪杖擀勻。
11、把麪皮橫過來再對摺擀勻。
12、然後放入冰箱冷藏30分鐘。
13、取出再按此方法對摺擀勻,共反覆三次。
14、把麪皮捲成直徑2.5釐米粗的面卷,冷藏15分鐘取出。用刀均勻的切成劑子,基本和做餃子皮兒切劑子一樣。
15、把劑子按扁,要中間厚周邊薄些,皮料中間放入事先搓成球狀的藍莓餡。
16、上面再蓋上一張壓好的皮,周邊用手按壓均勻粘牢。
17、拿起酥盒的坯料用手把周邊掐捏成花邊,放入烤盤。
18、爐温200度預熱。
19、調回到160度烤15分鐘出爐裝盤即可食用。
20、女孩子心靈手巧做這道點心比較適宜,大炒勺的手大了些,捏花邊兒時稍感笨拙,呵呵!捏的不好網友們湊合着看吧。
小竅門
1、餡料用的藍莓果醬一定要放些粉類,否則烤時果醬會融化,酥盒兒會膨脹放炮餡兒全流出來了,呵呵!
2、烤後成品的顏色我感覺還是微帶金黃好些,也可以色淡些或深些,這要看您的喜愛了。
3、裝盤時,盤上墊一張花墊紙感覺好些,上桌時也有個感官上的賣相,呵呵!